Для приготовления свиной рульки в рукаве, в духовке, нам понадобится:
- Свиная рулька 1 шт
- Чеснок 1 головка
- Лавровый лист 3 шт
- Специи на ваш вкус (приправу для свинины, черный перец горошком и т.д..)
- Растительное масло 1 ст л
- Соль
Свиную рульку помыть, обсушить и сделать надрезы, натереть солью.
Подготовленные специи смешать с измельченным чесноком и растительным маслом, 3 зубка оставить, его нарезать на пластинки.
Рульку натереть чесноком и специями, в разрезы положить пластики чеснока и лавровый лист.
Поместить в рукав и оставить пропитываться на 4-6 часов. Перед отправкой в духовку, убрать лавровый лист, завязать рукав, сделать несколько проколов сверху рукава.
Выпекать рульку при 180 гр, примерно 1 час 30 минут. За 15 минут до окончания, разрезать рукав и подрумянить корочку.
Приятного аппетита!
Капитолина
16 Фев 2017Наверное очень вкусно. Надо попробовать угостить своих. Спасибо.
Мила
20 Окт 2017О, даже по фото ясно, что это будет невероятно вкусно! А представить, как пахнет блюдо — ммммм, слов нет!!!
Татьяна Александровна
20 Окт 2017Спасибо огромное! Дочь как раз купила рульку, опробуем рецепт.
ЗОЯ
21 Окт 2017Я уже делала. Очень вкусно. Не пожалеете.
Wowan
14 Фев 2018Об этом, обычно, умалчивают, но рульку перед запеканием рекомендуют отварить, хотя-бы час, а лучше — до трёх. После этого — в соответствии с этим рецептом.
Причина: если свин был не молочный (для молочного — рецепт в самый раз !!!), то рулька, как скопление мышц, которые выдерживают нагрузку всей туши на протяжении всей жизни свина, является одной из самых жестких частей туши. Здесь много сухожилий и соединительной ткани, которую нужно долго готовить при невысокой температуре — только так можно сделать рульку мягкой и сочной.
Если сунуть её в горячую печь, то она не станет нежной, а будет жесткой, и чтобы её есть нужно будет резать очень тонкими слоями, поперек волокон, иначе — не разжевать.
Так, совет со стороны.
Приятного аппетита, и еще раз — СПАСИБО Автору за рецепт.
ПыСы.
Сомневающимся: просмотрите канал От Ильи Лазерсона «Обед безбрачия». Он там все по этому поводу рассказал.
Евгений
23 Мар 2018Согласен!
Рульку до запекания надо отварить.
В процессе запекания можно ещё добавить нефильтрованное пиво
ирина
29 Мар 2019Какая вкуснятина!Не буду ждать праздника ,я сделаю праздник себе сегодня — возьму и приготовлю это блюдо сейчас.
рулькин любитель
16 Фев 2020в детстве терпеть не мог сало, ножки, ливер , но со временем вкусы поменялись, сейчас за такую рульку на обед я готов даже от пива отказаться на месяц