Ассорти из помидор с огурцами – засолка на зиму

Предлагаю вкусный и простой  рецепт — Ассорти из помидор с огурцами . С приходом  лета  начинается хлопотная но очень приятная «горячая» пора консервации. Мороки не мало, зато зимой радуешься вкусным закускам и вареньям. Я готовлю немного консервации, все по чуть-чуть, как говорится. Варенье слишком сладкое – вредно, в консервации часто уксус – тоже вредно, но  иногда,   изредка хочется все-таки побаловать себя. Здесь предлагаю  прекраснейший  рецепт консервации помидор с огурцами, маринад получается просто потрясающим  и сами овощи – объедение!

Ассорти из помидор с огурцами

 

На 3-х литровую  банку такого Ассорти из помидор с огурцами  примерно 1,5 л воды

1. Сахар 3 ст л

2. Соль 3 ст л

3. Уксус 1ч. л (70%)

4. Укроп (зонтики, стебли), листья или корень хрена ( по желанию)

5. По желанию – лавровый лист, перец сладкий

6. Чеснок  2 большых зубчик на банку

 

 

Ассорти из помидор с огурцами

Как готовить Огурцы с помидорами (овощное ассорти):

Огурцы  моем, обрезаем хвостики (по желанию), замачиваем на несколько часов, Если они покупные или сорваны более 8 часов назад. Помидоры также моем, с ними никакой подготовки. Единственное – помидоры должны быть плотные, небольших размеров.

Ассорти из помидор с огурцами

Банки я не стерелизую , апросто хорошо мою. Огурцы с памидорами всеравно ведь не стерилизованы. А вот крышки кипячю пару минут

Ассорти из помидор с огурцами

 

Затем на дно уложить приправы, огурцы, помидоры.Теперь заливаем кипятком, накрываем  закаточной крышкой и оставляем на 15 минут. Воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар из расчета на одну трехлитровую банку 3 столовых ложки соли и столько же сахара.  Когда рассол закипит и растворятся соль и сахар,заливаем его в банки. Банки наполняем до самого верха, не забудьте добавитьчайную ложку уксусной  эссенции  в каждую  банку.

Банки закатываем крышками и под шубу к верху дном, до полного остывания

Ассорти из помидор с огурцами

Огурцы с помидорами (овощное ассорти) готовы, они порадуют вас зимой напомнят о лете и осенних приятных хлопотах.

Желаю всем кулинарных успехов!

Добавить комментарий